レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• 小麦粉大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ2と1/2
• サラダ油大さじ3
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1長芋は皮をむき、8mm厚の半月切りにする。表面の水気とぬめりを紙で軽く押さえる。
2. 2小麦粉、片栗粉、水を軽く混ぜ、長芋に薄くからめる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を重ならないように並べる。片面を3分、裏返して3分揚げ焼きにする。
4. 4両面の衣がカリッとしたら油を切り、熱いうちに塩とこしょうを振って器に盛る。

コツ表面のぬめりを軽く押さえると、衣が滑り落ちにくくなります。塩とこしょうは熱いうちに全体へ散らしてください。