レシピ

材料（2人分）

• ねぎ140g
• ししとう60g
• ごま油小さじ1
• 味噌小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1ねぎは3cm長さに切り、直径2cmを超える部分は縦半分に切る。ししとうはへたの先を切り、側面に1cm長さの切り込みを入れる。
2. 2味噌、醤油、みりん、砂糖、水を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4ふたを外してししとうを加え、弱めの中火で転がしながら3〜4分焼く。ねぎがやわらかくなり、ししとうに焼き色がついたら器に盛る。
5. 5フライパンの火を止めて合わせだれを入れ、弱火にかける。混ぜながら1〜2分煮詰め、軽くとろみがついたら野菜にかける。

コツねぎはふたをして弱火で焼くと、中までやわらかくなります。ししとうは切り込みを入れておくと、加熱中に破裂しにくくなります。