レシピ

材料（2人分）

• ねぎ180g
• ごま油小さじ1
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1ねぎは根元を切り落とし、白い部分は長さ3cmに切る。直径2cm以上の部分は縦半分にし、青い部分は幅1cmの斜め切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白い部分を並べて片面2分ずつ焼く。青い部分を加えてふたをし、弱火で4〜5分焼き、白い部分がやわらかくなったらすべて取り出す。
3. 3フライパンに味噌、みりん、砂糖、しょうがチューブ、水を入れる。弱火で混ぜながら1〜2分煮詰める。
4. 4ねぎを小鉢に盛り、しょうが味噌だれをかける。

コツ白い部分に焼き目をつけてからふたをすると、香ばしさととろりとした食感を楽しめます。