レシピ

材料（2人分）

• しめじ180g
• サラダ油小さじ1
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、幅2cmほどの小房に分ける。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを広げて3分焼く。裏返してさらに3分焼き、しんなりしたら取り出す。
3. 3弱火に落とし、味噌、みりん、砂糖、水を入れる。混ぜながら1〜2分煮詰め、へらからとろりと落ちる濃さにする。
4. 4しめじを小鉢に盛り、甘味噌だれをかける。

コツしめじは広げてからすぐに動かさず、焼き目をつけると香ばしく仕上がります。