レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• しめじ100g
• サラダ油小さじ1
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を落とし、かさを1cm幅に切り、軸は縦に薄切りにする。しめじは根元を落とし、少量ずつの小房に分ける。
2. 2味噌、みりん、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しいたけとしめじを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに3〜4分焼き、しんなりして焼き色がついたら器に盛る。
4. 4フライパンの火を止めて合わせだれを入れ、弱火にかける。混ぜながら1〜2分煮詰め、軽くとろみがついたらきのこにかける。

コツきのこは最初の2分を動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。しょうがはたれに混ぜてから加熱すると、焦げつきを防げます。