レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ200g
• サラダ油小さじ1
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ1cmの輪切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて片面3分ずつ焼く。竹串が通るやわらかさになったら取り出す。
3. 3弱火に落とし、味噌、みりん、砂糖、にんにくチューブ、水を入れる。混ぜながら1〜2分煮詰め、とろみをつける。
4. 4ズッキーニを小鉢に盛り、にんにく味噌だれをかける。

コツにんにくはたれの材料と一緒に弱火で加熱すると、焦げにくく風味よく仕上がります。