レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ200g
• サラダ油小さじ1
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• こしょう少々
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1玉ねぎは皮をむき、根の硬い先端を切り落とす。付け根を少し残し、外側の幅が2cmほどのくし形に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎの切り口を下にして3分焼く。裏返してふたをし、弱火で6〜7分焼いて、竹串がすっと通ったら取り出す。
3. 3フライパンに味噌、みりん、砂糖、水を入れ、弱火で混ぜながら1〜2分煮詰める。火を止め、こしょうを混ぜる。
4. 4玉ねぎを小鉢に盛り、甘味噌だれをかける。

コツ付け根を少し残して切ると、裏返すときに玉ねぎがばらけにくくなります。