レシピ

材料（2人分）

• れんこん140g
• エリンギ80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 料理酒小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにして水に2分さらし、水気を拭く。エリンギは長さを半分に切り、縦に5mm厚に切る。
2. 2醤油、料理酒、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを片面2分ずつ焼く。エリンギを加え、時々返しながら中火で4分焼く。
4. 4弱めの中火にして合わせた調味料を加え、1分ほどからめる。こしょうを振って器に盛る。

コツエリンギは切った面をフライパンに当てると、焼き色がつきやすくなります。にんにくは具材に火が通ってから加え、焦がさず香りを立てます。