牛ひき肉とピーマンのドリア
にんにくとケチャップをきかせた牛ひき肉ごはんに、ピーマンの香りが映えるドリアです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん360g
- 牛ひき肉240g
- ピーマン160g
- サラダ油適量
- ケチャップ大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳240ml
- コンソメ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 粉チーズ大さじ3
作り方
- 1ピーマンはへたと種を取り、1cm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
- 3同じフライパンにピーマンを入れて中火で2分炒め、にんにくチューブとケチャップを加えて30秒炒める。ごはんを加えて2分炒め、牛ひき肉を戻して混ぜ、トースター対応の耐熱皿に広げる。
- 4小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分混ぜる。火を止め、牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
- 5小鍋にコンソメと塩を加えて中火で混ぜながら沸かし、弱火で2〜3分煮てとろみをつける。
- 6具入りごはんにソースをかけ、粉チーズを振る。1000Wのトースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツピーマンは小さめの角切りにすると、ごはんやひき肉と一緒に食べやすくなります。にんにくはピーマンを炒めてから加え、焦がさないようにします。
ドリアをおいしく作るコツ
- 鶏肉など火を通す具は、ご飯と合わせる前にフライパンで中心まで火を通します。トースターではソースとチーズの表面を焼くだけで、中の具までは加熱されません。
- ホワイトソースの小麦粉は、バターで1〜2分、色づけないように炒めます。粉の生っぽさが消え、牛乳を加えたときになめらかにのびます。
- 牛乳は火を止めてから少しずつ加え、泡立て器でそのつど混ぜます。熱い鍋に一気に入れると粉がかたまりになり、あとから混ぜても消えません。
