レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• ピーマン60g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ3/4
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• コチュジャン小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツの葉は幅2cm、長さ4cmに切り、厚い芯は厚さ2mmに切る。ピーマンはへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。
2. 2醤油、砂糖、酢、にんにくチューブ、コチュジャンを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、キャベツの芯を1分炒める。キャベツの葉を加え、強火で2分炒める。
4. 4ピーマンを加えて強火で1〜2分炒め、野菜に火が通ったら合わせだれを加える。強火で30秒ほど炒め合わせる。
5. 5火を止め、小鉢に盛る。

コツピーマンはキャベツの後に加え、歯ごたえと青い香りを残すと味にメリハリが出ます。