レシピ

材料（2人分）

• 空心菜100g
• 豆腐150g
• 水270ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• カレー粉小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1空心菜は根元の硬い部分を落とし、茎は3cm長さ、葉は4cm長さに切って分ける。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、空心菜の茎を1分炒める。
3. 3水と鶏がらスープの素を加え、沸いたら豆腐を入れて弱火で3分煮る。
4. 4空心菜の葉を加え、カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻す。醤油とにんにくチューブを加えて弱めの中火で2分煮て、小鉢に盛る。

コツ空心菜は茎を先に炒め、葉を後から煮ると食感よく仕上がります。にんにくは煮汁に加えるので焦げる心配がありません。