ハムともやしの塩焼きそば
細切りハムともやしを手早く炒め、和風だしとこしょうであっさり仕上げた塩焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ハム120g
- もやし300g
- サラダ油大さじ1
- 顆粒だし小さじ1/2
- 水40ml
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1ハムは厚さ2mmほどの薄切りを使い、幅5mmの細切りにする。もやしは洗ってざるに上げ、水気をしっかり切る。
- 2水と顆粒だしを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、焼きそば麺を入れて1分焼く。だし汁を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
- 4ふたを取って麺をほぐし、もやしを加えて中火で2〜3分炒める。もやしが全体に熱くなり、少し透き通ったらハムを加える。
- 5こしょうを振って中火で1分炒め合わせる。味を見て足りなければ塩で調え、器に盛る。
コツもやしの水気をよく切り、麺をほぐしてから加えると水っぽくなりにくくなります。ハムは最後に加えて、しっとり仕上げます。
塩焼きそばをおいしく作るコツ
- いかは厚さ5mm以下にそいで幅1cm、長さ4cmにそろえ、先に2〜3分炒めて取り出します。麺と一緒に炒め続けると火が入りすぎて硬くなります。
- 麺は合わせだれと一緒にふたをして2分蒸してからほぐします。袋から出した麺は固まっているので、蒸気で温めると切れずにばらけます。
- 塩味は顆粒だしと塩を水で溶いた合わせだれで加えます。塩を直接振ると一部だけ塩辛くなりますが、水に溶かすと麺全体に均一に回ります。
