レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• マッシュルーム150g
• 紫玉ねぎ180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々
• 水180ml

作り方

1. 1紫玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切り、マッシュルームは縦半分に切る。豚こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、広げて4cmほどに切る。
2. 2豚肉に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面1分30秒ずつ焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに紫玉ねぎとマッシュルームを入れ、中火で4分炒める。
4. 4ケチャップを加えて中火で30秒炒め、水、コンソメ、醤油、酢を加える。煮立ったら弱火で3分煮る。
5. 5豚肉を戻し、弱火で3分煮て中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6こしょうを振って全体を混ぜ、器に盛る。

コツマッシュルームは半分に切ると、食べごたえが出ます。豚肉は広げて焼くと塊にならず、ソースが均一にからみます。