レシピ

材料（2人分）

• 鶏団子300g
• パプリカ150g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• レモン汁大さじ1と1/2
• 片栗粉小さじ1
• 水45ml
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1鶏団子は味つけしていない生のものを使い、厚さ2cmになるように軽く押さえる。パプリカは種とへたを除き、幅1cm、長さ4cmに切る。
2. 2醤油、砂糖、レモン汁、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏団子を並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱火で6〜7分焼く。
4. 4鶏団子の中心まで火が通ったことを切って確かめる。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱し、火が通ってから取り出す。
5. 5フライパンにパプリカを入れ、中火で3〜4分炒める。鶏団子を戻し、合わせだれを底から混ぜ直して加える。
6. 6中火で1〜2分、たれが透き通ってとろみがつくまで混ぜながら加熱し、器に盛る。

コツ鶏団子の厚さをそろえると、中心まで均一に火が入ります。合わせだれは片栗粉が沈むので、加える直前に底から混ぜ直します。