玉ねぎの親子丼
焼き鳥缶のうまみにだしを重ね、薄切り玉ねぎと卵を合わせて冷凍ごはんで作る親子丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼き鳥缶200g
- 卵3個
- 玉ねぎ150g
- 冷凍ごはん400g
- 水140ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- みりん小さじ1と1/2
作り方
- 1焼き鳥缶はたれ味を用意する。玉ねぎは繊維に沿って2mm幅に切り、卵は軽く溶く。
- 2フライパンに水、顆粒だし、玉ねぎを入れて中火で煮立て、ふたをして弱火で4分煮る。
- 3玉ねぎを煮ている間に、冷凍ごはんを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで6〜7分、途中でほぐしながら加熱し、冷たい部分があれば30秒ずつ追加加熱する。
- 4玉ねぎに焼き鳥缶をたれごと加え、醤油とみりんを入れる。中火で煮立て、弱めの中火で2分煮る。
- 5卵を回し入れ、ふたをして弱火で3〜4分加熱する。卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、器に盛ったごはんにのせる。
コツ玉ねぎを薄く切ると、缶の鶏肉とよくなじみます。卵を加える前に煮汁を煮立てると、全体がまとまりやすくなります。
親子丼をおいしく作るコツ
- 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、鶏肉より先に3分ほど煮ます。玉ねぎがしんなりして甘みが煮汁に出て、あとから入る鶏肉にもその味が移ります。
- 鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2〜3cm角に切ります。厚さがそろうと、ふたをして5〜6分煮る間に中心まで均一に火が通ります。
- 卵は白身を切るように軽く溶き、黄身と白身が少しまだらに残る程度にします。混ぜすぎないほうが、とじたときに卵の層ができてふんわりします。
