レシピ

材料（2人分）

• 小松菜120g
• 豆苗80g
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1小松菜は根元をよく洗って切り落とし、3cm長さに切る。豆苗は根を切り落とした可食部を使い、洗って3cm長さに切る。
2. 2小松菜を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。豆苗を加えてラップをかけ直し、さらに1分加熱する。
3. 3野菜をざるに移し、トングで押して水気を絞る。
4. 4耐熱容器に水、顆粒だし、醤油、しょうがチューブを混ぜる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
5. 5野菜とごま油を加え、豆苗をほぐしながら和えて、だし汁と一緒に小鉢に盛る。

コツ豆苗の分量は根を除いた重さです。水気を絞った豆苗は固まりやすいので、ほぐしながら和えるとだし汁がよくなじみます。