小松菜と豆苗のレンジおひたし
小松菜と豆苗を、しょうがとごま油がほのかに香るだし汁で和えたおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 小松菜120g
- 豆苗80g
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/4
- 水30ml
作り方
- 1小松菜は根元をよく洗って切り落とし、3cm長さに切る。豆苗は根を切り落とした可食部を使い、洗って3cm長さに切る。
- 2小松菜を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。豆苗を加えてラップをかけ直し、さらに1分加熱する。
- 3野菜をざるに移し、トングで押して水気を絞る。
- 4耐熱容器に水、顆粒だし、醤油、しょうがチューブを混ぜる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
- 5野菜とごま油を加え、豆苗をほぐしながら和えて、だし汁と一緒に小鉢に盛る。
コツ豆苗の分量は根を除いた重さです。水気を絞った豆苗は固まりやすいので、ほぐしながら和えるとだし汁がよくなじみます。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
