レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• オクラ120g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗い、軸の先を切ってがくの硬い部分を薄くむく。キムチは1cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、オクラを入れて中火で2分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をよく拭いて2cm幅の斜め切りにする。
3. 3ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜ、キムチとオクラを加えて和える。
4. 4小鉢に盛り付ける。

コツオクラは丸ごとゆでてから切ると、水っぽくなりにくく、ほどよい粘りが残ります。