レシピ

材料（2人分）

• れんこん120g
• ごぼう70g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて3mm厚の半月切りにする。ごぼうはよく洗って表面をこすり、2mm厚の斜め切りにする。
2. 2れんこんとごぼうを水に2分さらし、水気をしっかり拭く。醤油と砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんとごぼうを広げて片面2分ずつ焼く。
4. 4水を加えてふたをし、弱めの中火で3分加熱する。ふたを外して中火で1分ほど焼き、水分を飛ばす。
5. 5砂糖を混ぜた醤油を加え、弱火で1分返しながらからめ、器に盛る。

コツごぼうは薄い斜め切りにすると、短い蒸し焼きでも食べやすい硬さになります。水分を飛ばしてから醤油をからめると香ばしく仕上がります。