レシピ

材料（2人分）

• なす180g
• ツナ缶50g
• サラダ油大さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1なすはへたを落とし、厚さ1cmの輪切りにして水気を拭く。ツナ缶は汁気を切る。
2. 2醤油、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを並べて3分焼く。裏返して弱めの中火で3分ほど焼き、箸で押すとやわらかくへこむ状態にする。
4. 4ツナと合わせだれを加え、ツナを軽くほぐしながら弱めの中火で1分ほど絡める。
5. 5火を止めてごま油を回しかけ、器に盛る。

コツツナの汁気を切ると、たれが薄まらずなすに絡みます。ツナは細かく崩しすぎないようにすると、食べ応えが残ります。