レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ80g
• とうもろこし70g
• 小麦粉大さじ3
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油大さじ4

作り方

1. 1玉ねぎは長さ3cm、幅2mmの薄切りにする。とうもろこしは生の実を使い、芯から包丁で切り離してほぐし、水気を拭く。
2. 2玉ねぎととうもろこしに小麦粉と片栗粉をまぶし、冷たい水を加えてさっくり混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、衣を少し落とすとすぐ泡が出る温度にする。生地を直径5cm、厚さ7mmほどに広げて入れる。
4. 4中火で3分焼き、底が固まったら返してさらに3分揚げ焼きにする。衣がきつね色になり、とうもろこしに火が通ったら油を切る。
5. 5塩とこしょうを全体に振り、器に盛る。

コツとうもろこしの分量は芯を除いた実の重さです。小さくまとめて底が固まるまで待つと、返すときに実が散らばりにくくなります。