レシピ

材料（2人分）

• にんじん80g
• 小松菜70g
• 小麦粉大さじ3
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ2
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ3/4
• サラダ油大さじ4

作り方

1. 1にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。小松菜は葉を2cm長さ、茎を5mm幅に切り、水気をよく拭く。
2. 2小麦粉、片栗粉、顆粒だしを混ぜ、ボウルで野菜にまぶす。冷たい水と醤油を加えてさっくり混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。生地を直径6cm、厚さ7mm程度に広げ、重ならないように入れる。
4. 4中火で3分揚げ焼きにし、裏返してさらに3分焼く。にんじんが硬ければ、弱めの中火で1分ずつ追加する。
5. 5両面が香ばしく色づいたら油を切り、器に盛る。

コツ小松菜の茎は葉より細かく切ると、短い加熱でも食べやすくなります。衣を混ぜたら、間を置かずに揚げ焼きにしてください。