レシピ

材料（2人分）

• とうもろこし80g
• 玉ねぎ60g
• 桜えび6g
• 小麦粉大さじ3
• 片栗粉大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 水大さじ2
• サラダ油大さじ4

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って2mm幅の薄切りにし、長さを半分に切る。とうもろこしは生の実を芯から外して実の重さで用意し、水気を拭く。
2. 2桜えびは乾燥の重さで用意し、戻さずに使う。ボウルに玉ねぎ、とうもろこし、桜えび、小麦粉、片栗粉を入れてまぶす。
3. 3水と醤油を混ぜてボウルに加え、粉気がなくなるまで軽く混ぜる。
4. 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。生地を直径6cm、厚さ7mmほどに広げて入れ、弱めの中火で3分、裏返して3分揚げ焼きにする。
5. 5玉ねぎがしんなりして衣が香ばしく色付いたら取り出し、油を切って器に盛る。

コツ桜えびは戻さずに加えると、香ばしさが残ります。醤油入りの衣は色付きやすいので、弱めの中火で焼いてください。