レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• もやし150g
• ニラ60g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切り、もやしは洗って水気を切る。牛薄切り肉は厚さ1mm程度のものを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径約25cmの浅い耐熱容器にもやしとニラを広げ、牛肉をほぐして厚く重ならないようにのせ、料理酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。肉の中心まで火が通っていることを確認し、生の部分があれば同様に30秒ずつ追加加熱する。
4. 4加熱中にポン酢とにんにくチューブを混ぜる。蒸し上がった具は蒸し汁を軽く切ってから器に盛り、合わせだれをかける。

コツ牛肉をほぐして広げると、加熱むらを抑えられます。蒸し汁を軽く切って盛ると、たれの味が薄まりません。