レシピ

材料（2人分）

• メンマ40g
• もやし150g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1メンマは味つけ済みのものを使い、汁気を切って長さ3cm、幅5mmに切る。もやしは洗ってざるに上げ、水気をよく切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、メンマを1分炒める。
3. 3もやしを加え、強めの中火で2〜3分炒める。全体が熱くなって少し透き通ったら、醤油、酢、こしょうを加えて30秒炒め合わせ、小鉢に盛る。

コツもやしの水気をよく切ることが、歯切れよく仕上げるポイントです。調味料を加えたあとは手早く仕上げます。