レシピ

材料（2人分）

• たくあん50g
• ごま油小さじ1
• みりん小さじ1
• 醤油小さじ1/4

作り方

1. 1たくあんは厚さ2mmに切り、さらに幅3mmの細切りにする。表面の汁気を拭き取る。
2. 2小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、たくあんを加えて1分30秒ほど炒める。
3. 3みりんと醤油を加え、中弱火で30秒〜1分炒めて汁気を飛ばす。
4. 4火を止め、小鉢に盛り付ける。

コツたくあんの表面の汁気を拭くと、油がはねにくく、香ばしく炒められます。調味料を加えたら火を弱め、焦がさずからめてください。