レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚肩ロース240g
• キムチ120g
• ピーマン150g
• サラダ油大さじ1
• 醤油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1豚肩ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅2cm、長さ5cm程度に切る。ピーマンは種とへたを除いて幅5mmの細切りにし、キムチは2cm幅に切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、水をよく混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで赤い部分がなくなったことを確かめ、不十分ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンに残った油でピーマンを中火で2分炒め、キムチを加えて1分炒める。
5. 5焼きそば麺と合わせた調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。
6. 6豚肉を戻して中火で1分炒める。酢を回し入れて手早く混ぜ、器に盛る。

コツ豚肉は広げて焼くと、脂身にも焼き色がついて香ばしくなります。仕上げの酢で、豚肩ロースのコクにすっきりした後味が加わります。