レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• チャーシュー200g
• 醤油小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 七味唐辛子小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1チャーシューは厚さ5mmの短冊切りにする。卵はボウルに割り入れて溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、チャーシューを広げて片面1分ずつ焼く。
3. 3弱火にして醤油と酢を加え、30秒ほど絡めて端に寄せる。
4. 4空いたところに卵を流し、中弱火で2〜3分、大きく混ぜながら焼く。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめ、固まっていなければ弱火で1分ずつ追加する。
5. 5器に温かいごはんを盛り、卵とチャーシューをのせて七味唐辛子を振る。

コツチャーシューは焼き色がつくまで動かさずに焼くと香ばしくなります。七味唐辛子は盛り付けてから振ると香りが際立ちます。