レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚バラ肉200g
• キャベツ250g
• ナンプラー小さじ1
• オイスターソース大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油適量
• 水30ml

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mm程度の薄切りを使い、4cm幅に切る。キャベツは3cm角に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2ナンプラー、オイスターソース、にんにくチューブ、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で2分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして2分蒸す。
5. 5ふたを外して麺をほぐし、豚肉を戻して合わせだれを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、水気がなくなったら器に盛る。

コツ豚肉を焼いた脂でキャベツを炒めると、うまみがよく絡みます。麺は蒸してからほぐすと切れにくくなります。