レシピ

材料（2人分）

• いんげん180g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1いんげんは両端を切り、筋があれば取って長さ5cmに切る。醤油、みりん、砂糖を混ぜる。
2. 2鍋に湯を沸かし、いんげんを中火で3分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、表面の水分を拭く。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、いんげんを並べて2分焼く。転がしてさらに1分焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを塗り、転がしながら1分焼いて器に盛る。

コツゆでたいんげんの水分を拭くと、焼き色がつきやすくなります。