シーフードミックスと彩り野菜のパエリア
シーフードミックスにブロッコリーとパプリカを合わせた、彩り豊かなパエリアです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- シーフードミックス250g
- ブロッコリー120g
- パプリカ120g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- ケチャップ大さじ1
- コンソメ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 水70ml
作り方
- 1シーフードミックスは食塩不使用のものを使い、袋に密封して流水に10〜15分当てて解凍し、水気をよく拭く。大きないかがあれば厚さ1cm以下になるように切る。
- 2ブロッコリーは幅3cmの小房に分け、茎は皮をむいて厚さ3mmに切る。パプリカはへたと種を除いて幅5mmに切る。
- 3ごはんは冷たければ耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分温める。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリーとパプリカを2分炒める。
- 4シーフードミックスを加えて中火で3分炒め、水、コンソメ、塩を加える。ふたをして弱めの中火で3分蒸し、加熱が必要な魚介は中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加し、火が通った魚介を取り出す。
- 5にんにくチューブ、ケチャップ、ごはんを加えて混ぜ、平らに広げる。ふたをして弱火で3分温め、仕上げに魚介を戻してふたを外し、中火で2分焼く。
- 6こしょうを振り、野菜と魚介を彩りよく器に盛る。
コツ解凍した魚介の水気をしっかり拭くと、味が薄まりにくくなります。パプリカを細く切ると、短い加熱でもごはんとなじみます。
簡単パエリアをおいしく作るコツ
- えびやいかは先に火を通してから取り出し、最後にごはんの上へ戻します。長く煮ると身が縮んで硬くなり、えびは丸まって小さくなります。
- いかは胴を厚さ5mm以下にそろえ、えびは厚いものを背から開きます。厚みがそろうと短時間で中心まで火が通り、加熱しすぎずに済みます。
- ケチャップとコンソメは煮汁と一緒に1分ほど煮立ててから、ごはんを加えます。酸味がなじみ、ごはん全体にむらなく色が回ります。
