レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• シーフードミックス250g
• ブロッコリー120g
• パプリカ120g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ケチャップ大さじ1
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水70ml

作り方

1. 1シーフードミックスは食塩不使用のものを使い、袋に密封して流水に10〜15分当てて解凍し、水気をよく拭く。大きないかがあれば厚さ1cm以下になるように切る。
2. 2ブロッコリーは幅3cmの小房に分け、茎は皮をむいて厚さ3mmに切る。パプリカはへたと種を除いて幅5mmに切る。
3. 3ごはんは冷たければ耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで3分温める。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ブロッコリーとパプリカを2分炒める。
4. 4シーフードミックスを加えて中火で3分炒め、水、コンソメ、塩を加える。ふたをして弱めの中火で3分蒸し、加熱が必要な魚介は中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加し、火が通った魚介を取り出す。
5. 5にんにくチューブ、ケチャップ、ごはんを加えて混ぜ、平らに広げる。ふたをして弱火で3分温め、仕上げに魚介を戻してふたを外し、中火で2分焼く。
6. 6こしょうを振り、野菜と魚介を彩りよく器に盛る。

コツ解凍した魚介の水気をしっかり拭くと、味が薄まりにくくなります。パプリカを細く切ると、短い加熱でもごはんとなじみます。