レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 小松菜150g
• もやし150g
• オイスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落として洗い、水気を切って長さ3cmに切る。もやしは洗って水気をしっかり切る。豚こま肉は厚い部分を厚さ3mm以下に開き、3cm幅に切る。オイスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分炒める。
3. 3小松菜ともやしを加え、強めの中火で2分ほど炒めてしんなりさせる。
4. 4合わせだれを加えて30秒ほど炒め合わせる。豚肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒めて器に盛る。

コツ野菜の水気をしっかり切ると、たれが薄まらず味がからみます。強めの火で手早く炒めると、もやしの歯ざわりが残ります。