レシピ

材料（2人分）

• 牛こま肉260g
• 玉ねぎ250g
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 小麦粉小さじ1と1/2
• 水80ml
• 粉チーズ大さじ4
• サラダ油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、広げて4cm幅に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛こま肉を2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加して取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で6〜7分、しんなりして薄く色づくまで炒める。小麦粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
4. 4水、醤油、ケチャップ、砂糖、こしょうを加え、中火で2分ほど混ぜながら煮る。とろみがついたら牛こま肉を戻し、30秒ほど混ぜて火を止める。
5. 5トースター対応の耐熱皿に移し、粉チーズを振る。1000Wのトースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、器ごと食卓に出す。

コツ玉ねぎを繊維を断つ向きに薄く切ると、短い時間でやわらかくなります。牛肉はソースができてから戻すと、硬くなりにくくなります。