牛こま肉と玉ねぎのチーズ焼き
牛こま肉と甘く炒めた玉ねぎに、醤油をきかせたソースと粉チーズを合わせます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 牛こま肉260g
- 玉ねぎ250g
- 醤油大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 小麦粉小さじ1と1/2
- 水80ml
- 粉チーズ大さじ4
- サラダ油適量
- こしょう少々
作り方
- 1牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、広げて4cm幅に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmに切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛こま肉を2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加して取り出す。
- 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で6〜7分、しんなりして薄く色づくまで炒める。小麦粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
- 4水、醤油、ケチャップ、砂糖、こしょうを加え、中火で2分ほど混ぜながら煮る。とろみがついたら牛こま肉を戻し、30秒ほど混ぜて火を止める。
- 5トースター対応の耐熱皿に移し、粉チーズを振る。1000Wのトースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、器ごと食卓に出す。
コツ玉ねぎを繊維を断つ向きに薄く切ると、短い時間でやわらかくなります。牛肉はソースができてから戻すと、硬くなりにくくなります。
チーズ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは表面に焼き色をつけるのが得意で、中まで加熱する力は弱めです。肉や魚は先にフライパンや電子レンジで中心まで火を通してから、チーズをのせて焼きます。
- じゃがいもやかぼちゃは電子レンジで竹串が通るまで加熱してから並べます。生のままでは、チーズが焦げても中が硬いまま残ります。
- 具は耐熱皿に厚さ2cmほどの平らな層に広げます。山盛りにすると中央だけ温まらず、チーズの焼き色もまだらになります。
