レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• さば缶200g
• キャベツ200g
• ねぎ80g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 水30ml
• ごま油小さじ2

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は3mm厚に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、さば缶は水煮を使って汁を切り、大きくほぐす。
2. 2コチュジャン、醤油、酢、しょうがチューブ、砂糖、水を混ぜる。うどんは冷凍のものを使い、袋の表示時間を目安に熱湯でゆでて水気を切る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを2分炒める。キャベツを加えて3〜4分炒め、しんなりさせる。
4. 4うどんと合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせる。さばを加えて大きく返しながら2分ほど炒め、全体が温まったら器に盛る。

コツさば缶の分量は汁を切った身の重さです。身は最後に加えて大きく返すと、形とうまみを楽しめます。