レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ40g
• 大根100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。生わかめは洗い、未加熱なら沸騰した湯で20秒ほどゆでて冷水に取り、水気を切って3cm幅に切る。
2. 2鍋に水、顆粒だし、大根を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5〜6分、大根が透き通ってやわらかくなるまで煮る。
3. 3醤油とみりんを加えて弱火で1分煮る。わかめを加えて中火で30秒ほど温め、器に盛る。

コツ大根の厚さをそろえると、均一にやわらかくなります。生わかめは塩蔵品ではなく、塩漬けされていないものを使ってください。