レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• キャベツ120g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐をペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水をきる。キャベツは葉を1cm幅の短冊切りにし、硬い芯は2mm厚の薄切りにする。
2. 2キャベツを洗って水気を軽くきり、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。全体を混ぜて広げ、粗熱を取る。
3. 3キャベツの水気を絞る。醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、砂糖を混ぜてたれを作る。
4. 4豆腐を2cm角に切り、キャベツとともに小鉢に盛ってたれをかける。

コツ加熱したキャベツは広げて冷ますと、余熱でやわらかくなりすぎるのを防げます。