レシピ

材料（2人分）

• むきえび250g
• まいたけ150g
• 塩小さじ1/2
• レモン汁大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ3

作り方

1. 1むきえびは解凍済みで背わたを除いたものを使い、水気を拭く。厚みが1cmを超えるものは背側から開いて厚さ1cm以下にし、まいたけは小さくほぐす。
2. 2フライパンにまいたけとむきえびを広げ、水、塩、レモン汁、オリーブオイルを加える。
3. 3ふたをして中火で約1分、蒸気が出るまで加熱し、弱めの中火で3分蒸す。えびの中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4にんにくチューブを蒸し汁に溶かして全体にからめ、中火で30秒加熱して器に盛る。

コツむきえびは食塩を加えていないものを選びます。にんにくは仕上げに蒸し汁へ溶かすと、焦げずに香りが広がります。