レシピ

材料（2人分）

• ちくわ180g
• オクラ160g
• かつお節6g
• 醤油小さじ3/4
• みりん大さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗い、硬い軸先を落としてがくの角を薄くむき、厚さ5mmの斜め切りにする。ちくわは厚さ5mmの輪切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、オクラを2分炒める。
3. 3ちくわを加え、中火で1分炒める。
4. 4醤油とみりんを加え、中火で1分炒める。
5. 5火を止めて酢とかつお節を加え、全体を混ぜて器に盛る。

コツオクラを厚さ5mmに切ると、短時間で火が通り、かつお節もよく絡みます。酢は火を止めてから加え、さっぱりした風味を残します。