レシピ

材料（2人分）

• えのき180g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切って、根元側を幅1cmほどの束にほぐす。
2. 2えのきを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、ほぐすように混ぜてさらに1分加熱する。
3. 3醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ合わせる。
4. 4えのきの蒸し汁を軽く切り、合わせだれを全体にからめて小鉢に盛る。

コツ根元側まで細かい束にほぐすと、加熱むらが減って食べやすくなります。たれは全体をほぐしながらからめてください。