レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉250g
• ベビーリーフ60g
• アボカド140g
• ケチャップ大さじ3
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• チリパウダー小さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベビーリーフは洗って水気をよく切る。アボカドは種と皮を除き、5mm厚に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を5〜6分、ほぐしながら炒める。大きな塊を割り、中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていれば中火で1分ずつ追加で炒める。
3. 3余分な脂を拭き、ケチャップ、醤油、チリパウダーを加えて中火で2分炒める。酢を加え、さらに30秒炒め合わせる。
4. 4器に温かいごはんを盛り、炒めた肉、ベビーリーフ、アボカドをのせる。粉チーズを振る。

コツ酢を最後に加えて短時間で仕上げると、ほどよい酸味が残り、アボカドのまろやかさを引き立てます。