合いびき肉とベビーリーフのタコライス
酢を利かせたスパイシーな合いびき肉に、ベビーリーフと薄切りアボカドを合わせたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 合いびき肉250g
- ベビーリーフ60g
- アボカド140g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- チリパウダー小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1ベビーリーフは洗って水気をよく切る。アボカドは種と皮を除き、5mm厚に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を5〜6分、ほぐしながら炒める。大きな塊を割り、中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていれば中火で1分ずつ追加で炒める。
- 3余分な脂を拭き、ケチャップ、醤油、チリパウダーを加えて中火で2分炒める。酢を加え、さらに30秒炒め合わせる。
- 4器に温かいごはんを盛り、炒めた肉、ベビーリーフ、アボカドをのせる。粉チーズを振る。
コツ酢を最後に加えて短時間で仕上げると、ほどよい酸味が残り、アボカドのまろやかさを引き立てます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
