レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス180g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 酢小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむく。長さ3cmの斜め切りにし、太い部分は縦半分に切る。
2. 2洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3水気を切って広げ、うちわなどであおいで粗熱を取り、表面の水気をペーパーで押さえる。
4. 4ボウルにマヨネーズ、カレー粉、酢、塩を混ぜ、アスパラガスを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ根元側の皮をむくと筋が残りにくくなります。粗熱と水気を取ってから和えると、カレーマヨがよくからみます。