レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜160g
• しいたけ60g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/8
• しょうがチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎は繊維を断つように1cm幅、葉は3cm幅に切る。しいたけは石づきを除き、かさは3mm幅、軸は縦に薄く切る。
2. 2耐熱容器にチンゲン菜の茎、しいたけ、葉の順に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3全体を混ぜ、茎が硬ければラップをかけて600Wで30秒追加加熱する。ざるに上げて水気をよく切る。
4. 4耐熱容器に戻し、ごま油としょうがチューブを絡める。ふんわりとラップをかけて600Wで20秒加熱する。
5. 5醤油、塩、こしょうを加えて和え、小鉢に盛る。

コツチンゲン菜の茎を繊維を断つ向きに切ると、短時間で食べやすい硬さになります。しいたけの薄切りにたれを絡めると、全体にうまみが広がります。