👑もやしの中華ごま油和え
歯ざわりを残したもやしに、ごま油と醤油の風味をまとわせた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし200g
- ごま油小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1もやしは洗って水気を切り、耐熱容器に広げる。
- 2ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3ざるにあげて水気をよく切り、耐熱容器に戻す。熱いうちにごま油、醤油、こしょうを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ加熱後の水気をよく切ると、味が薄まらず、ごま油の香りが引き立ちます。
中華ねぎ油和えをおいしく作るコツ
- 野菜は加熱したらざるに上げて水気をよく切ります。水が残るとごま油がはじかれて全体に回らず、醤油の味も薄まります。
- ごま油と醤油は野菜が熱いうちに加えます。温かいと油の香りが立ち、野菜の表面に薄く広がって味が均一になじみます。
- 電子レンジで加熱するときは、耐熱容器に薄く広げてラップをふんわりかけます。山盛りにすると中心だけ生っぽく、外側はくたっとします。
