👑チンゲン菜の中華にんにく油和え
みずみずしいチンゲン菜に、にんにくの香りとやさしい塩味を合わせた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- チンゲン菜200g
- ごま油小さじ2
- にんにくチューブ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1チンゲン菜は根元を切り落として洗い、茎は繊維を断つように1cm幅、葉は3cm幅に切る。
- 2耐熱容器に茎、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎が硬ければ30秒追加する。
- 3ざるにあげて水気を切り、耐熱容器に戻す。ごま油、にんにくチューブ、塩を加えて和える。
- 4ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで20秒加熱する。酢を加えて混ぜ、小鉢に盛る。
コツ茎を繊維に直角に切ると、短い加熱時間でも食べやすく仕上がります。
中華ねぎ油和えをおいしく作るコツ
- 野菜は加熱したらざるに上げて水気をよく切ります。水が残るとごま油がはじかれて全体に回らず、醤油の味も薄まります。
- ごま油と醤油は野菜が熱いうちに加えます。温かいと油の香りが立ち、野菜の表面に薄く広がって味が均一になじみます。
- 電子レンジで加熱するときは、耐熱容器に薄く広げてラップをふんわりかけます。山盛りにすると中心だけ生っぽく、外側はくたっとします。
