👑もやしと小松菜の中華ごま油和え
もやしと小松菜を、にんにくとこしょうを利かせたごま油だれで和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし120g
- 小松菜100g
- ごま油小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1もやしは洗って水を切る。小松菜は根元を落として洗い、3cm長さに切り、太い茎は縦半分に切る。
- 2耐熱容器にもやしと小松菜の茎を入れ、葉を上に重ねる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
- 3全体を混ぜ、茎やもやしが硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。ざるに広げて1分ほど冷まし、触れる温度になったら軽く押さえて水気を切る。
- 4耐熱容器に戻し、ごま油とにんにくチューブを絡める。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
- 5醤油とこしょうを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ水気を切るときは、ざるの上で軽く押さえる程度にすると、もやしの食感を保てます。
中華ねぎ油和えをおいしく作るコツ
- 野菜は加熱したらざるに上げて水気をよく切ります。水が残るとごま油がはじかれて全体に回らず、醤油の味も薄まります。
- ごま油と醤油は野菜が熱いうちに加えます。温かいと油の香りが立ち、野菜の表面に薄く広がって味が均一になじみます。
- 電子レンジで加熱するときは、耐熱容器に薄く広げてラップをふんわりかけます。山盛りにすると中心だけ生っぽく、外側はくたっとします。
