👑キャベツの中華甘辛ごま油和え
細切りキャベツの甘みに、ほんのり甘い醤油だれとごま油を合わせた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ200g
- ごま油小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1キャベツは葉を5mm幅に切り、硬い芯は2mm厚さの薄切りにする。
- 2洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
- 3ざるにあげて水気を切り、耐熱容器に戻す。熱いうちに醤油、砂糖、酢を加えて混ぜる。
- 4ごま油を加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツ砂糖はキャベツが熱いうちに混ぜると溶けやすく、甘みが均一になります。
中華ねぎ油和えをおいしく作るコツ
- 野菜は加熱したらざるに上げて水気をよく切ります。水が残るとごま油がはじかれて全体に回らず、醤油の味も薄まります。
- ごま油と醤油は野菜が熱いうちに加えます。温かいと油の香りが立ち、野菜の表面に薄く広がって味が均一になじみます。
- 電子レンジで加熱するときは、耐熱容器に薄く広げてラップをふんわりかけます。山盛りにすると中心だけ生っぽく、外側はくたっとします。
