レシピ

材料（2人分）

• もやし150g
• ニラ50g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1もやしは洗って水を切り、ニラは3cm長さに切る。
2. 2耐熱容器にもやしを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
3. 3ニラを重ね、再びふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。もやしに硬さが残れば30秒ずつ追加で加熱する。
4. 4ざるに上げて水気を切り、耐熱容器に戻してごま油を絡める。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで20秒加熱する。
5. 5醤油、酢、砂糖を加えて和え、小鉢に盛る。

コツニラをあとから加えると、香りと緑色が残りやすくなります。野菜が温かいうちに和えると、砂糖も溶けて味がなじみます。