👑小松菜の中華しょうが油和え
しっとりと加熱した小松菜に、しょうがとごま油の香りを絡めた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 小松菜200g
- ごま油小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
作り方
- 1小松菜は根元を切り落としてよく洗い、3cm長さに切る。太い茎は縦半分に切る。
- 2耐熱容器に茎、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、茎が硬ければ30秒追加する。
- 3ざるにあげ、触れられる温度になったら水気を軽く絞る。
- 4耐熱容器にごま油、しょうがチューブ、醤油を混ぜ、小松菜を加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。
コツ軽く絞った小松菜をほぐしながら和えると、茎と葉にむらなく味が絡みます。
中華ねぎ油和えをおいしく作るコツ
- 野菜は加熱したらざるに上げて水気をよく切ります。水が残るとごま油がはじかれて全体に回らず、醤油の味も薄まります。
- ごま油と醤油は野菜が熱いうちに加えます。温かいと油の香りが立ち、野菜の表面に薄く広がって味が均一になじみます。
- 電子レンジで加熱するときは、耐熱容器に薄く広げてラップをふんわりかけます。山盛りにすると中心だけ生っぽく、外側はくたっとします。
