レタスときゅうりの塩昆布和え
細切りのレタスときゅうりを塩昆布とごま油で和え、こしょうをきかせた軽やかな小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス100g
- きゅうり100g
- 塩昆布8g
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは洗って水気をしっかり拭き、幅5mmの細切りにする。きゅうりは洗って両端を切り落とし、厚さ2mmの斜め薄切りにしてから幅2mmの細切りにする。
- 2ボウルにレタス、きゅうり、塩昆布、ごま油を入れ、底から持ち上げるように和える。
- 3こしょうを振って軽く混ぜ、小鉢に盛る。
コツレタスの水気を丁寧に拭くと、ごま油がよくからみます。和えたらすぐに盛り、しゃきっとした食感を楽しんでください。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
