きゅうりと大根のライタ
小さな角切りのきゅうりと大根を、クミンの香るヨーグルトで和えた歯ざわりのよい副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり70g
- 大根70g
- ヨーグルト120g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりはへたを落とし、大根は皮をむく。どちらも5mm角に切り、ペーパータオルで水気をよく拭く。
- 2ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミン、砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 3きゅうりと大根を加えて和え、小鉢に盛る。
コツ大根も小さな角切りにそろえると、辛みが一口に集中せず食べやすくなります。野菜の水気をよく拭くと、ヨーグルトが薄まりません。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
