レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• パプリカ200g
• 片栗粉大さじ2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2

作り方

1. 1たこはゆでだこを使い、厚さ1.5cmのそぎ切りにして、ペーパーで水気をよく拭く。パプリカはへたと種を取り、幅1.5cm、長さ4cmに切る。
2. 2醤油、みりん、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを3〜4分炒めて取り出す。
4. 4たこに片栗粉を薄くまぶし、フライパンに残った油に並べる。中火で片面を2分、裏返して1〜2分焼く。
5. 5パプリカを戻し、合わせだれを加えて中火で1分ほど炒めからめる。たれが全体になじんだら器に盛る。

コツたこの水気を拭き、焼く直前に片栗粉をまぶすと、衣が薄く香ばしく仕上がります。パプリカを先に取り出すと、ほどよい歯ごたえが残ります。